CONTEÚDO DO PROGRAMÁTICO

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Módulo I

A Pastelaria

Conheça os bastidores das melhores pastelarias. Aprenda com estudos de casos, os fatores que levam uma pastelaria ao sucesso e os principais erros que podem resultar no fracasso.

Uma abordagem didática de como montar uma pastelaria, desde sua estrutura física, abordando temas como: cores para o ambiente, disposição de equipamentos e acessórios, recomendações elétricas, elaboração de cardápios, atendimento ao cliente final, etc.

Ideal para você que está planejando montar sua pastelaria, seja qual for o estilo: delivery, convencional ou food truck.

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Módulo I

Receitas

Aprenda na prática as melhores receitas de recheios para pastéis.

Muitos pasteleiros se perguntam: "Por que a concorrência vende mais?" ou ainda, "Qual a quantidade de tempero ideal para os recheios dos pastéis?

As respostas podem ser mais simples do que muitos imaginam, mas poucos sabem respondê-las. Uma delas é conhecer as receitas de recheios com maior aceitação pelos consumidores.

Elaboramos uma pesquisa ao longo de vários anos para chegar à esta e várias outras respostas que ajudarão você a encantar os paladares mais exigentes.

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Módulo I

Pastéis

Aprenda na prática a montar os pastéis, armazená-los de forma correta, além de técnicas e segredos de fritura, que os pasteleiros não revelam para você.

De que adianta preparar os melhores recheios, com a melhor massa, se na hora de finalizar o processo, o operador não tem técnicas suficientes para fritar o pastel?

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Módulo I e Módulo II

Equipamentos

Na hora de montar sua pastelaria, acerte a medida exata. O mercado oferece várias opções de maquinários, equipamentos e acessórios, mas ao escolher, é preciso avaliar alguns itens para não gastar além do necessário, ou ainda, economizar onde é prioridade e ter que comprar duas vezes para sanar o erro.

Estudaremos juntos seu caso, e ajudaremos a decidir pelos melhores equipamentos e acessórios.

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Módulo II

Fabricação de Massa

Curso destinado ao público que pretende fabricar a própria massa de pastel e necessita de conhecimentos aprofundados sobre diversos temas como: "o trigo com suas variações e resultados na panificação; as receitas para se obter uma massa de qualidade; formas corretas de operar os maquinários, afim de se trabalhar de forma segura, evitando acidentes de trabalho; o manuseio e armazenamento da massa para pastel; cálculos de custo e rendimento; entre outros".

Treinamento especial para você que vai montar sua pastelaria fora do país e quer fazer como nossos clientes, que levaram a receita do pastel brasileiro para os Estados Unidos, Portugal, Espanha, África do Sul e México.

Módulo somente com Pré-agendamento

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Entrega de

Certificado

Nossos cursos são classificados como livres e de atualização/ qualificação profissional, sendo válido em todo o território nacional.

Após o curso, os alunos receberão por e-mail o Certificado de Conclusão do Curso para Pasteleiro Profissional, de acordo com a Lei nº 9.394/96 Decreto nº 5.154/04.

Depoimentos reais de alunos:

“O curso me deu confiança e mais motivação para montar minha pastelaria. Agradeço muito pela atenção e dedicação.”

Loeni Galvão- Cuiabá/ MT

“Um curso maravilhoso, completo e de total aproveitamento. Parabéns, continuem assim. Obrigada pela assessória.”

Stephane Kaori - Embú/ SP

“Meus pais fizeram o curso e me incentivaram a montar uma pastelaria nos EUA, onde irei fabricar a massa e vender os pastéis de São Paulo. Obrigada a todos pelo apoio!”

Lira Lee - São Paulo/ SP

Fotos do Curso

Espaço para Estudos de Casos

Aula Prática

Aula Teórica

Curso para Pasteleiro

Massas Favoritta

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